追寻中国食品产业的下一个黄金十年！
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前言：过去十年，龙头企业一直主导食品行业的发展方向，现在，创新型食品企业正在成为新的发展引擎。对中国食品产业来说，一个百花齐放、百家争鸣的黄金时代正在悄然而剧烈的来临。
前言：过去十年，龙头企业一直主导食品行业的发展方向，现在，创新型食品企业正在成为新的发展引擎。对中国食品产业来说，一个百花齐放、百家争鸣的黄金时代正在悄然而剧烈的来临。
文 | 河北华糖云商营销传播股份有限公司总经理杜建明
要问过去十年，什么行业容易赚到钱，地产、矿业、白酒都名列其中，投资型驱动占据了主导因素。未来中国越来越走向消费型的经济，因此，环保产业、品牌农业等异军突起，而中国食品产业也在消费型驱动下迎来发展的井喷时代。
新生代、新模式、新增长
未来十年，快速消费品行业发展的大机会、大风口都来自于新生代消费需求。
新生代消费包括两个方面，一个是新的生活方式，物质生活丰富之后，消费者开始追求文化的、情感的、个性的享受，于是有了电影热、海外购物热、旅游热，我们的快消品要跟上生活方式进化的脚步；另一方面是新的消费年代，包装食品的重度消费者是年轻人，90后、00后、10后，放开二胎出生的宝宝们，他们有不一样的审美，不一样的产品观、品牌观，我们要融入年轻人的队伍。
食品行业消费规模巨大，产业链条冗长，任何一个能够提升效率、降低成本的改变都有巨大的商业机会。对于未来的商业模式，我们只能展望方向，不能追却预测，因为科技的发展速度，和他们对传统产业的改变力度，经常出乎我们的意料。
我看好智能终端。未来，人力成本越来越高，自动售货机的服务在不断的智能化、友好化、互动化，可以和人服务的终端形成很好的互补。
我看好B2B环节的创新整合。食品产供销链条长，效率低，通过大数据、云计算技术，整合建立仓储、物流、配送、服务等，有千亿以上的商业机会。为此，《糖烟酒周刊》提出了经销商转型做同城生活服务商的理念。
对于具体的食品企业和食品产品来说，我看好社群营销的前景。用产品和服务打动消费者，让消费者代言、传递产品的价值观并形成共振，让产品变成一个群体的生活方式。
当然，创新不仅仅属于前沿，传统领域易被忽视而又极有可能成为新的增长点的机会仍存。
食品行业有很多品类，通过技术升级、重新定位，或者聚焦经营，都可以成为新的增长点。回头客卖好铜锣烧、大瓶装拓展椰子汁新市场等都是很好的案例。许多品类存在重新定位和产品升级的机会，比如说果汁，如果成为生活方式，至少有上百亿的增长空间。比如烘焙食品，如果融入中国人的餐饮消费，光早餐市场的想象空间就很大。低温冷链产品的机会也会越来越大，毕竟，“鲜”也是食品消费的重要利益点。
没有永恒的企业，只有时代的企业
要迎接新的机会，探嗅到商机的风向，把握住未来的机遇，企业该是主体。
未来，企业应该改变决策流程。去年、今年，大企业销量下滑，根本问题还是决策出了问题，和市场，和新生代消费脱节了。没有永恒的企业，只有时代的企业，企业家高于商人的地方，就在于他们的时代引领性。企业要活在消费者的重复购买中，而不是消费者的记忆中。企业要推动决策中心下沉，及时集成消费者的需求，变成产品和服务。
未来，在产品端和消费端，投入要加大。食品企业要不断创新升级工艺技术，给消费者提供好产品，要加强和消费者的沟通，消费者是好的产品开发员。
未来，成就大单品越来越难，但却意味着更大的机会。过去十几年，诞生了很多百亿级大单品，比如营养快线、脉动、怡宝、六个核桃。未来，百亿级大单品出现的机会会降低，但是细分型的，一个亿、五个亿、十个亿这样的细分型的机会会增多。
所以我的观点是，未来会稍有大单品，会增加很多小超单品。如果让我说哪类产品成为大单品的机会更大，那就是通过升级能够成为消费者生活方式的产品，比如果汁，能成为早餐的烘焙产品，以及能够和主食、餐饮等实现跨界融合的产品，如加工牛排等工业厨房食品。
未来十年，中国食品产业的“大”和“好”
一个字是“大”。虽然大并不是食品行业经营的本质，但作为一个食品观察者，我还是希望中国早日出现千亿级的食品企业，出现能够进入世界五百强的中国食品企业，当然，这其中既需要产品和品牌方面的努力，也需要并购整合。
一个字是“好”。食品品类不断增多，但是跟满足消费需求相比仍有很大差距。未来，提到中国食品，我希望人们都挑大拇指称赞，而不是像现在这样信心不足。
我期待未来的中国食品产业，既要有大品牌，也要有细分品类品牌，还有众多小而美的产品，丰富多彩的食品产业，带给中国人丰富多彩的生活方式。